ZAM en cuisine

J'avais passé la cuiller à Ma Perle Rare, et maintenant c'est le tour de Zam. Pour vous le situer, Zam est mon meilleur Zami, et il est restaurateur près de Tours !

Quel est votre premier souvenir de cuisine tout(e) seul(e) comme un(e) grand(e) ?:

les tomates farcies

Qui a le plus influencé votre façon de cuisiner ?

Alain Ducasse

Avez-vous une vieille photo comme "preuve" d'une exposition précoce au monde culinaire, et voudriez-vous la partager ?

Non

Avez-vous des phobies culinaires, ou un plat qui vous donne des sueurs froides rien que d'y penser ?

les cervelles de singe vivant

Parmi les ustensiles de cuisine que vous possédez, lequel utilisez-vous le plus et lequel est le plus souvent delaissé ?

le plus : la plancha

le moins : la centrifugeuse

Citez des combinaisons d'aliments amusantes ou bizarres que vous aimez vraiment - vous, et probablement personne d'autre !

Sorbet aux huitres

tatin d'ananas sorbet poivrons rouges

Quels sont les trois aliments ou plats sans lesquels vous ne pouvez pas vivre ?

le cochon

les pâtes

le vin

Y a-t-il une question à laquelle vous auriez aime répondre et qui ne se trouve pas dans ce questionnaire ? Si oui, ajoutez-la !

quel est votre plus grand moment gastromique ?

Trois questions rapides
Votre parfum de crème glacée / sorbet préféré :

Vanille

Vous ne mangerez probablement jamais... :

des insectes

Votre plat fétiche, celui que vous ne ratez jamais :

euuuuuh pas mal de chose, mé euhhhhhhhh l'foie gras poelé

Comments

[cécile]

Sorbet aux huitres??????!!!!!! Ca EXISTE?????!!!!POOOUUUAAAHHHHHH!!!!!!!!

[monique]

cervelle....

[monique]

la cervel de singe vivant ji avais pense moi aussi ..jai vue comment ils procede ..sur le dessus de la table il y as juste le haut de la tete qui depasse et le couvercle ducrane decapite juste avnt de l'apporter chez le futur client ce qui fait quel est encore chaude a temperature de l'animal et ce mange ainssi a la cuillere ..bon dieu mais qul horreur....
le foie gras poele jamais tester